屋顶的炊烟

翻出一些旧菜谱，大多是三八坛子上发过的，一并收拾在这好了。

材料：金针菇，肥牛，蒜片小许，味极鲜酱油，粟米油，盐，鸡精适量。
无字天书图片说话，哈哈，聪明的JMS一看就知道做法呢吧。超快熟超简单的菜式。

一直搞不懂，耶稣老爷们生日跟我们有啥关系，干嘛大家都那么兴奋，给他摆那种主人家永远不出现的场外寿宴，为他的降临人间欢呼倒数，脸上洋溢着连老爸老妈生日都不曾出现的笑脸…………嗯，带着这些永远不可解的谜，我也为他老人家摆了场有些规模的夜宴。
宴设天河正佳广场6楼友和料理，稣爷你就多担待吧，这日子给您找个场子摆宴可不是一般的困难，所以，将就着给小日本面子哈，火鸡的大大没有，您也悠过了吧……

咳~废话过了，说回咱厨子的正经话，友和最近推出的两种自助非常超值，午市55元，晚市65元。
一种为自助寿司，一种为自助日式火锅，价钱一样，如果两人去吃最为划算，可一个人点寿司，一个人点火锅，就可以混着吃啦，服务员也会建议你这么点。建议坐在火锅料的那条line~这样拿生料会比较方便，若坐在寿司line,好的生料很容易就被人抢走，当然你也可以叫服务员帮你拿，但总及不上自己拿来得爽。
吃这种自助，你要是小鸡胃口还是省着点，要不很容易吃不回本，大胃王就最适合了，就好像~好像~~好像~~~~曾经的某魔王，橡皮肚恶魔，麻总啊之类的。HOHO~~

土产月饼，口感象粤地一种叫金露酥的点心。



酸辣鱼，当地必尝的特色菜之一



柠檬毛肚（极度cos泰式酸辣凤爪）


云南盛产菌类，不吃对不住这地方



此款也是当地必吃特色--木瓜鸡



满大街都有卖的豌豆凉粉



在大理就餐一般都给你上这么一杯现泡的茶



另一家店的茶…………看起来很平常，内里其实有乾坤。



看到没？内里加了炒香的芝麻~~口感很香。



^_^



路边卖豌豆凉粉的婆婆，手脚灰常麻利的说。



这个…………不知道是哈米……



很著名的烤乳扇，把牛奶做成片片卖，好像也是云南十八怪之一。



嘻嘻~~^_^
乳扇其实口感一般般，也许是本win对乳制品向来都不感兴趣吧


各种奇怪的食材



食材的怪中之怪---树皮



凉拌树皮 -___-!!!!



超正点的白族砂锅鱼，用的是洱海鲤鱼，配料有火腿，豆腐，鲜菇，粉条，素菜。



吃砂锅鱼的配料



砂锅鱼特写



猜猜这是什么之题目一




答案：雕梅
梅是当地特产，在餐馆常可以看到一瓶瓶的梅酒



猜猜这是什么之题目二



答案：乳饼，也就是我之前吃的乳扇



烧烤摊



洱块的做法是把面粉搓成饼，里面包些豆芽，韭菜，面酱等杂碎馅，成卷状
放炭炉烤熟，是当地很有名的小吃。



看，饵块和乳扇都是云南十八怪之一哦



香草肉。看见那会儿肚子已塞了不少东西，胃里根本没地再塞这家伙，只好放弃品尝的机会……



大理城的喜洲酥饼



做沙锅米粉的大婶



沙锅米粉上桌



超级难吃的酱爆螺，浓烈的酱汁也遮挡不住泥腥味



角豆（8是豆角）炒肉



猜猜这是啥啥煎蛋？？



原料就是这个（玫瑰/茉莉/小黄花）……三花炒蛋，炒好的鸡蛋里数茉莉的味道最香，有种茉莉花的筒子可以自己试试。



紫色椰子



大松子



水果水果@_@

再次强调，这是工作，只是工作，娃哈哈哈哈（此地无银的奸笑~~~）

此款绝对的属于懒人快速美食，尤其适合下班回家做饭的赶时间一族。

材料：西芹2-3根  盐锔鸡肾（一般市场的熟食摊有售） 蒜片 葱段 酱油 盐 糖  鸡粉

做法：西芹择去叶子，撕去老筋，切成半指长的段。煮开水把西芹稍微过水烫一下至半成熟。
            开火放油起锅，待油热下蒜片爆香，放入西芹翻炒一分钟左右，洒些许水，放盐酱油调味拌均匀。
            把鸡肾放下锅，继续翻炒半分钟左右，放少量糖和鸡粉吊味，最后放入葱段，翻炒均匀就可上碟。           

没错，今天说电影，别摸我额头，winwin确实在厨房里说电影。
嗯，当然，这电影内容说的就是煮食。
2000瓦舞台灯光亮起，伴随洪亮的音乐，今天的主角出场，登登登~~~
各位嘉宾，各位观众，有请《料理鼠王》!!
雷米是一只老鼠，一只有烹饪天份的老鼠，嗯，作为一只老鼠，会烹饪实在是太理所当然了，这就像一个老饕多少也会自己弄个鸡蛋炒饭一样，如果不是，如何随时慰籍那精致又罗嗦的胃？
关键是一只老鼠纵使有过人的烹饪本领，又如何泰然地在厨房施展其技艺？不靠谱的事情多到去了，这绝对能算一件。
厨房，老鼠~~老鼠，厨房~~这两种组合你会想到啥？偷吃，病菌，肮脏……都是反面的词语吧，那么，老鼠能在厨房烹饪，就只能动用一个傀儡啦。
这样，厨房打杂的小工就理所当然做了老鼠厨师的扯线娃娃，这个，看过电影的筒子可能更倾向叫打杂小工作“扯头发娃娃”。
于是，一个绝世厨师诞生。
接下来的事情那是相当的有趣了，跟好莱坞的多数动画一样，亲情，爱情，友情约略演绎一遍。然后大团圆结局。各人皆有所得。

故事很老套，过程很有趣，片中有句名言------人人皆可烹饪。片中有本书，名唤《人人都能当厨师》。
呵呵，所以，那些拿着铲子锅子不知所以的筒子们，怕什么啊。

时间：07年7月20日
地点：某广告公司创作部的小会议桌，当然，在彼时彼刻，那张玻璃小圆桌俨然变成完美的饭桌。
人物：鬼鬼祟祟于下班后磨蹭半天装做勤奋加班的几男几女。
事件：在34度的高温天气下开刷日式火锅。
花絮：某筒子用清洁阿姨的超大黑色塑料袋将电磁炉和刷锅偷运进创作部。（颇有点地下党特工风范，帅！）

题外话：Z610i的夜拍功能真差-__-!!

这应是很多人会做的家庭小菜吧，只不过，我总相信即使是背负着同一名字同一材料的同一个菜，翻弄于不同人物的手里，出来自有不同的滋味。那么，我下面的这种做法也应只带有win姐姐磁场本质的凉瓜排骨罢了。 如那位贤达按此方烹制，及后说味道不正宗啥的，俺实在是担当不起，故先说明在前哈。

材料：凉瓜一个，肋骨2根（其实我自己也觉得这个量度法很奇怪，不过，这样搭配整好够2-3人份量，不用按斤计算。百试不爽）

配料：豆豉适量（最近听说罗定也盛产豆豉，嗯？没听说过，基本只吃阳江产D）,蒜末适量，姜末适量，盐，糖，生抽，芡粉，鸡精

做法：

凉瓜切成稍厚片状，用可漏水的篓子装着，将稍多的盐撒在凉瓜上，用手拌匀，静置15-20分钟，然后放在水龙头下，一边冲洗一边用手抓出水分，这过程是把凉瓜的苦味去掉，很能吃苦的人就免去这步好了。不过我觉得这过程还能去掉凉瓜特有的那种臭青味，而且处理过的凉瓜会比较软身，可免去飞水的过程。凉瓜处理后置一边待用。



排骨切成一只麻将牌大小的段（呃？这一定是本win在哪偷来的，从不打麻将的人怎么会知道一只麻将的大小呢？嗯嗯），开锅烧开水，把麻将……不！！不！！是把排骨放到水中，等水重新开后，静待2分钟左右，等排骨的血水基本飞去，就可捞起停干水待用。

烧火等锅有一定温度后，放油，再放下蒜末和姜末翻炒，接着放下豆豉，等锅里的东东混成姜蒜豆豉，发出诱人香味时，就可把飞过水的排骨放下，翻炒，放4茶匙左右的生抽，1/4碗清水，转中火盖上盖焖煮5-8分钟左右，开盖，放盐和糖（小心分量，前面已经有生抽打底，放盐不能太猛），翻炒均匀，倒下处理过的凉瓜，跟排骨充分混合后，盖盖焖煮2-3分钟左右，开盖放入芡粉水和鸡精，盛碟上桌即可。

大餐
总觉得凤凰的菜色与正统的湖南菜有那么点分别，可能因与贵州接壤，口味上更多的带有贵州风格。
左上角的八菜一汤，是初临凤凰的第一顿中餐，店名曰“老房子”，靠近沱江边，很容易找到。
8过这顿实在吃得有点懵懂，没多大印象，不知是因为经历十多小时车程，魂还没转过来还是咋D，加上同吃的人也是搭台吃饭，凑够10个人就可以开餐，毫无交流……
看我还能背出菜名不，坐阵中间的老大是凤凰特色血耙鸭，周围的七星伴月分别是沱江小蟹，葱煎鸡蛋（这个实在咸啊，简直挑战人类极限），炒小白菜，炒腊肉，沱江小鱼，肉末酸豆角，炒野菜，还有一盘貌似汤的东东我没碰，所以不知啥内容。
晚餐和雪两人决定自己觅食，看到每家店都有一味酸菜鱼，而我本身又是个嗜鱼之人，于是便点了吃，啊哦~就是贵州的酸汤鱼翻版嘛，不同的是，番茄酸汤里加了类似川式酸菜鱼的酸菜段而已。
往后的大餐印象最深的要数沱江小虾，简单的辣椒香油爆炒一下就冶味无比，对于好贪两杯的家伙应该算是不错的下酒菜吧。压马路的时候，常看到很多妇人抱着个篓子在卖这种身材娇弱的小虾米，红红的一堆很是诱人，于是忍不住买了一斤，如今被我冷落在冰箱的某一角落，可怜呀~^_^
凤凰的青菜类好像都不咋D，只有炒蕨菜还图个鲜嫩的口感，推荐一试。






乌龙山上的土匪大餐



小吃与正餐之间




小吃

猫猫终于要回家了……时间还过得真快~（左右手的食指尖互相触碰作郁闷状）
猫猫在广州的日子，适逢小石回上海、去泰国，我则昏天昏地加班……所以，这个那个，实在没有好好D招待猫猫呀。
说起来，我这地头蛇还没小石这过江客尽到地主之谊，于是上上星期真真正正拿出了一天半时间，着实陪猫猫逛了一圈以弥补我的不是。
乱吃呀乱逛呀跑团呀照大头贴呀~然后再然后，满满的手机照片最终抛弃了小石的数据线，用我的蓝牙以龟速全部输入了电脑……
静悄悄的猫在猫窝里好几天，结果，某人跳票的跳票后，继续的跳票，明显没有悔心嘛。
好吧好吧~谁让我是跟猫猫六字相同的伟大菜子呢（你猜以后还有多少次因俺们的相似度握手呢），悄悄帮你补票哈。
由于我这里是个厨房，所以补票也补与吃有关的至于其他的奇闻轶事，就等猫猫自己上吧。

常满饭店
位于火车东站对面的天誉花园二期，超级推荐的一家，不过，某小团体应该已经吃到嘴巴长茧呢吧，这个加班饭堂啊，呜呜呜三声~~


哇哈~~手拿菜单稍微出场臭美一下。


钵仔黄金豆腐（性价比不错的一个菜）



过桥鱼片





茄角蒸田鸡



桑拿丝瓜（除了介个，其实一系列的桑拿XX都粉8错D）


桑拿都是即场在堂上表演的


 芥末鸡（这个不推荐哈，没有另一家常字派“常来饭店”的出品好）



大宅门
位于豪贤路和越秀北交界，由一旧祠堂改建成，门口挂着几个醒目的大红灯笼，虽然地处偏僻，仍然吃客如鲫。
大宅门基本都是吃火锅类的东东，某种干锅鸭子是连炒菜锅一起上的，一直没吃过，不过从隔邻座位飘出的香气判断应该出品不错。
另外的汤锅卖点就是各种好玩的汤底，虾米紫菜凉瓜汤底，椰青水汤底，粥水汤底……7，8种选择，那天跟猫猫点的好像是很纯朴的上汤锅底？有点忘了，大概是吧。
至于用来下锅的，最有特色应就是蠄蜛(蛤蟆)啦，啊哈~~猫猫跟我说她是不吃这古怪东西的，所以就没叫来下锅，8过，来到大宅门不吃这玩艺实在对不起这地，于是叫了两只椒盐油炸D，把它们碎尸后吃就不觉得恶心呢吧，结果猫猫很赞呢。

首先出场的是大合照，鱼头，炸支竹，萝卜，青菜

锅底


嗯嗯~~下面这个由本JJ亲自出场推介哦，大宅门的手打肉丸，很赞很赞的一样东西，本人是觉得猪肉丸子比牛肉丸子要来得好吃点。
  


最后出场的是大宅门的红灯笼和老木瓦顶，俺们美美的猫猫是客串D啦~CCCCCCCCC



西游记
一家从名字到出品都很有特色的快餐店，位于中山三路地王广场入口旁。

海南鸡饭


炸普宁豆腐


蚝仔烙

海鲜粥




最后的最后~~~~~~~~~~~~~~~~~很题外D上一张图，那一大把照片中，这张让我左看右看瞪着眼看都看不出来是虾米东东，可以肯定的是网易的工作机子吧，因为俺瞧见右下角那个傻呼呼的泡泡图标了，但这个界面，难道是制作软件的工作进行时？那个虾米虾米“就你最骚”又是嘛东东啊？8准笑我白痴~~人家真的很好奇呀。

（被苗苗骂俺~~~~图片撤了~~~然后，掩面转身跑走<----------借用小石常用的连续动作）

材料：牛腩，萝卜，姜，葱，柱候酱，糖，盐，米酒
   

做法：
干锅烧热，放下切好的牛腩，干爆一会，放下刚好末过肉的水，慢煮10分钟左右，待牛腩的血水都出来后，捞起待用。




取砂锅一个，烧热，放油，放下姜片和葱段，爆香。



姜葱爆香后，按牛腩的量放大概5-6饭碗的清水，水稍微开时放下处理好的牛腩。



放四茶匙左右柱候酱，米酒，适量糖盐，盖锅盖，转中小火焖2~3小时左右（过程中如发现水不够，可适量添加）。



牛腩焖得差不多，就可以放萝卜，放萝卜的时间大概是起锅前的20-30分钟，牛腩焖的时间越长就越嫩口，各位自己丈量着时间吧。



最后，来个成品特写。秋冬时节暖身暖胃，这个菜最适合不过了。